슈퍼푸드로 주목 받고 있는 '이것'의 효능과 올바른 섭취 방법, 보관법 알려드립니다.

 

최근 슈퍼푸드로 주목받고 있는 비트는 붉은빛을 띠는 뿌리채소로, 건강에 다양한 이점을 제공합니다. 비트는 혈압 조절, 항산화 효과, 체내 해독 작용 등 여러 건강 효능이 있어 꾸준히 섭취하면 좋은 식품입니다. 

1. 비트의 주요 효능

1) 혈압 조절과 심혈관 건강 개선

비트에는 질산염(NO3)이 풍부하게 함유되어 있어 체내에서 산화질소(NO)로 변환되며 혈관을 확장시키는 역할을 합니다. 이는 혈압을 낮추고 혈액순환을 원활하게 하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

2) 항산화 효과와 면역력 강화

비트에는 강력한 항산화 성분인 베타레인(Betalaine)이 포함되어 있어 세포의 산화 스트레스를 줄이고 노화 방지에 기여합니다. 또한, 면역력 증진에도 효과적입니다.

3) 간 해독 작용

비트는 간 기능을 도와주는 베타인(Betaine) 성분을 함유하고 있어 간의 해독 작용을 촉진합니다. 술을 자주 마시는 사람이나 간 건강이 걱정되는 사람들에게 추천되는 식품입니다.

4) 운동 능력 향상

질산염이 풍부한 비트 주스는 운동 전 섭취하면 근육의 산소 이용 효율을 높여 지구력 향상에 도움을 줄 수 있습니다. 실제로 운동선수들 사이에서도 비트 주스 섭취가 인기 있습니다.

5) 소화 기능 개선과 장 건강 유지

비트는 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 장내 유익균 증식을 돕는 역할도 합니다.

2. 비트의 다양한 섭취 방법

비트는 다양한 방법으로 섭취할 수 있으며, 생으로 먹거나 조리하여 먹을 수 있습니다.

1) 생으로 섭취하기

• 비트를 얇게 슬라이스하여 샐러드에 추가하면 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 비트 주스로 갈아 마시면 영양소를 쉽게 섭취할 수 있습니다. 단, 공복에 마시면 속이 불편할 수 있으므로 식사와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

2) 찌거나 삶아서 먹기

• 비트를 찌거나 삶으면 단맛이 강해지면서 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
• 삶은 비트는 샐러드, 스프, 퓌레 등에 활용할 수 있습니다.

3) 볶거나 구워서 섭취

• 오븐에서 로스팅하면 더욱 깊은 단맛을 즐길 수 있습니다.
• 감자, 당근 등과 함께 구워 샐러드에 곁들이면 맛과 영양이 풍부해집니다.

4) 비트 피클 만들기

• 비트를 식초, 설탕, 소금과 함께 절이면 새콤달콤한 피클로 즐길 수 있습니다.
• 장기 보관이 가능하며 샐러드, 샌드위치 등에 활용하기 좋습니다.

3. 비트의 올바른 보관 방법

비트는 신선도를 오래 유지하기 위해 올바른 방법으로 보관하는 것이 중요합니다.

1) 실온 보관

• 잎이 붙어 있는 경우, 잎을 자르고 뿌리 부분만 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 몇 주간 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 단, 온도가 높은 여름철에는 실온 보관보다는 냉장 보관이 적절합니다.

2) 냉장 보관

• 비트를 신문지나 키친타월로 감싼 후 밀폐 용기에 넣어 냉장고 야채 칸에 보관하면 약 2~3주간 신선하게 유지됩니다.
• 세척하지 않은 상태로 보관하는 것이 더 오래 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

3) 냉동 보관

• 비트를 삶거나 찐 후 껍질을 벗기고 슬라이스 하거나 큐브 형태로 잘라 냉동 보관하면 장기간 보관이 가능합니다.
• 필요할 때 해동하여 샐러드, 스프, 스무디 등에 활용할 수 있습니다.

비트는 혈압 조절, 항산화 효과, 간 해독 등 다양한 건강 효능을 지닌 슈퍼푸드입니다. 샐러드, 주스, 피클 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있으며, 올바른 보관법을 통해 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 건강을 위해 오늘부터 비트를 식단에 추가해 보는 것은 어떨까요?